Lebreuil, Savigny-Les-Beaune Aux Gravains 1er Cru 2020 - 75cl

Domaine Lebreuil, Savigny-les-Beaune, Côte de Beaune, Côte d’Or, Bourgogne De familie Lebreuil vestigde zich in 1935 in Savigny-les-Beaune, toen de grootouders van de huidige wijnmaker Jean-Baptiste Lebreuil 2 ha wijngaard kochten. Dit werd in de loop der jaren uitgebreid to ca 10 hectare aan mooie, oude wijngaarden rond Savigny-Les-Beaune en Ladoix. Onder leiding van Jean-Baptiste werden er veel technische verbeteringen doorgevoerd in de kelder onder andere ten behoeve van de kelderhygiëne. In de wijngaarden voerde hij striktere snoei in om de opbrengsten te verminderen en is gestopt met het gebruik van herbiciden. In plaat van 5 keer per jaar ploegen, verwijderen ze nu gras en beluchten ze de grond om de wortels aan te moedigen om dieper te groeien. Ook wordt er groene oogst toegepast als de opbrengst te hoog dreigt te worden. De wijnen van dit domaine zijn levendig, fruitige, verfijnde Savigny-Les Beanes wijnen met zachte tannines. Vinificatie en rijping geschieden volgens klassiek Bourgondische methodes. Voor de witte wijnen worden de Chardonnay druiven onder pneumatisch druk geperst en de alcoholische vergisting gebeurt in temperatuur gecontroleerde tanks. De Pinot Noir druiven worden volledig ontsteelt en ondergaan een koude maceratie, met dagelijkse remontage. Na een alcoholische vergisting van ca 10 dagen wordt de wijn 14-16 maanden grijpt op eikenhouten vaten, waarvan 15-30% nieuw. De Savigny-les-Beaune Rouge heeft geconcentreerd donker kersenfruit in een zeer pure, elegante stijl. Het is afkomstig van veel percelen met verschillende kenmerken, meestal op lagere hellingen op ongeveer 200 meter hoogte. Lebreuil combineert deze verschillende oorsprong om zijn Savigny Rouge te maken in de soepele en zijdeachtige stijl die hij zoekt. De Savigny-les-Beaune Les Grands Liards, van een "lieu-dit" perceel van iets meer dan een halve hectare groot. Met 44 jaar oude wijnstokken op de zuidoostelijke helling net onder de 1er Crus, hebben de Grands Liards meer textuur en grip dan de AOC, met een donkerdere fruittint en een prachtige balans Ook de wijnen van de Savigny-Les-Beaune Aux Clous, Savigny-Les-Beaune Aux Gravins, Savigny-Les-Beaune Aux Peuilliets geven mooie gebalanceerde wijnen.