Bzikot, Puligny-Montrachet Les Folatieres 1er Cru 2021 - 75cl

Domaine Sylvain Bzikot, Côtes de Beaune, Côtes d’Or, Bourgogne Sylvain Bzikot is zich tot superster aan het ontwikkelen. Zijn heldere en precieze stijl is zeer gezocht. Het Domaine Bzikot bestaat sinds de jaren 40 van de vorige eeuw en is opgericht door grootvader Joseph, een Poolse immigrant, die met niets in het dorp was aangekomen. Eerst was het een gemengd bedrijf: wijngaarden en vee, maar al snel alleen wijngaarden. Later voortgezet door zoon Stanislas en nu door kleinzoon Sylvain, die inmiddels, door aankopen, het domaine heeft verdubbeld. De 15 ha zijn voornamelijk gelegen in Puligny-Montrachet in het hart van de Bourgogne en wat percelen in Auxey-Duresses, Volnay en Santenay. Domaine maakt van de Puligny-Montrachet zowel een Premier Cru als een Villages. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 40-50 jaar. De oogst geschiedt voor het grootste deel met de hand. De Pinot Noir voor de rode wijn worden voor 90% van hun stelen ontdaan vervolgens gegist voor 15 dagen, gevolgd door een opvoeding van 12 maanden op eikenhouten vaten.