Ternynck (Mauperthuis), Chablis 2018 - 150cl

Domaine Ternynck de Mauperthuis, Chablis, Bourgogne Dit Chablis-domaine, gelegen op ongeveer 8 km ten zuiden van Chablis, wordt geleid door Laurent en Marie-Noëlle Ternynck die sinds 1993 imponerende wijnen maken op hun 14 hectare wijngaarden. De wijngaarden worden bewerkt voor Bourgogne, Chablis, St. Bris, Irancy en Crémant. Onlangs hebben ze ook wijngaarden in Chablis – Domaine des Marronniers – aangekocht om zo het aanbod in appellations uit deze regio completer te maken met wijnen uit Chablis. Ze maken hier zowel witte als rode wijnen, iets wat je niet vaak ziet aan de noordgrens van de Bourgogne. Als gevolg van de bewust kleine opbrengsten en het gebruik van natuurlijke gisten, het matig gebruik van sulfieten en het feit dat de druiven met grote zorg worden behandeld, sluit uitstekend aan bij hun filosofie ‘werken met respect voor het terroir en milieu’.